2024 ავტორი: Luke Adderiy | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 19:35
საქარინი არის ხელოვნური დამატკბობლის ტიპი, რომელსაც არ აქვს საკვები ენერგია, ხოლო სუკრალოზა არის ხელოვნური დამატკბობელი ნაერთი, რომელიც სასარგებლოა შაქრის შემცვლელად. საქარინსა და სუკრალოზას შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ საქარინი ნაკლებად ტკბილია ვიდრე სუკრალოზა.
რომელია უარესი სუკრალოზა თუ საქარინი?
ამ მოხსენებისთვის გამოკვლეული შესაბამისი კლინიკური ლიტერატურის მიხედვით, სუკრალოზა დაკავშირებული იყო ამ ოთხი ხელოვნური დამატკბობლის ჯანმრთელობის ყველაზე ნაკლებ უარყოფით ეფექტთან. საქარინი (Sugar Twin, Sweet'N Low) უძველესი ცნობილი ხელოვნური დამატკბობელია და ითვლება 300-500-ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე სუფრის შაქარი.
საქაროზა იგივეა რაც საქარინი?
სიტკბო. საქარინი არის დაახლოებით 300-500-ჯერ უფრო ტკბილი ვიდრე საქაროზა, დამოკიდებულია მის კონცენტრაციაზე და საკვების ტიპზე, რომელშიც ის გამოიყენება. საქაროზასთან შედარებით, მას აქვს სიტკბოს ნელი დაწყება, რომელიც იზრდება მაქსიმუმამდე და შემდეგ გრძელდება.
ასპარტამი და საქარინი ერთი და იგივეა?
ასპარტამი (თანაბარი, ნუტრატკბილი). იგი ძირითადად გამოიყენება დიეტური გამაგრილებელი სასმელების დასატკბობად. საქარინი (Sweet'N Low, Sugar Twin). მას იყენებენ ბევრ დიეტურ საკვებსა და სასმელში.
რატომ არის აკრძალული საქარინი?
საქარინი აიკრძალა 1981 წელს შესაძლო კანცეროგენეზის შიშის გამო. … ვირთხებში სიმსივნეების წარმოქმნის მიზნით, საქარინი შეჰყავთ გრამებში თითო კილოგრამზე, იმ მილიგრამებთან შედარებით, რომლებიც გამოიყენება თითო კილოგრამზე, როდესაც საქარინი მოქმედებს როგორც დამატკბობელი ადამიანისთვის.
გირჩევთ:
უსაფრთხოა ნატრიუმის საქარინი?
ამჟამად, FDA, ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია (WHO) და ევროპის სურსათის უვნებლობის ორგანო (EFSA) თანხმდებიან, რომ საქარინი არ წარმოადგენს რისკს და უსაფრთხოა ადამიანის მოხმარებისთვის. FDA-ს თანახმად, საქარინის მისაღები დღიური მიღება არის 15 მგ კგ სხეულის წონაზე .
არღვევს თუ არა მარხვას ნატრიუმის საქარინი?
ლაბორატორიულ კვლევებში ნაჩვენებია, რომ საქარინი იწვევს ღვიძლის ანთებას და აფერხებს ნაწლავში პრობიოტიკური ბაქტერიების ზრდას. როგორც ჩანს, ეს არ უშლის ხელს აუტოფაგიას მარხვის დროს… ყველა ეს თვისება ხდის მას შესანიშნავ ვარიანტს მცირე ტკბილი დარტყმის მისაღებად მარხვის შეწყვეტის გარეშე .
სად ვიპოვოთ საქარინი?
საქარინი გვხვდება ბევრ დამუშავებულ საკვებსა და სასმელში, მათ შორის საღეჭი რეზინი, ხილის კონსერვი, ცომეული და გამაგრილებელი სასმელები. . შეგიძლიათ მაინც იყიდოთ საქარინი? საქარინი აღმოაჩინეს 1879 წელს და გამოიყენებოდა მე-20 საუკუნის დასაწყისში, როგორც შაქრის შემცვლელი დიაბეტით დაავადებულთათვის.
რომელ საკვებს შეიცავს საქარინი?
საქარინს ხშირად იყენებენ ცომეულში, მურაბებში, ჟელეში, საღეჭი რეზინაში, ხილის კონსერვებში, კანფეტებში, დესერტის ტოპინგებში და სალათის სოუსებში. ის ასევე გვხვდება კოსმეტიკურ პროდუქტებში, მათ შორის კბილის პასტასა და პირის ღრუს სავლებში. გარდა ამისა, ის გავრცელებული ინგრედიენტია მედიკამენტებში, ვიტამინებსა და ფარმაცევტულ საშუალებებში .
როგორ წარმოიქმნება საქარინი?
საქარინი გახდა პირველი კომერციულად ხელმისაწვდომი ხელოვნური დამატკბობელი. იგი ჯერ კიდევ მზადდება ო-ტოლუენსულფონამიდის დაჟანგვით, ასევე ფტალის ანჰიდრიდისგან. უხსნადი საქარინი არის თეთრი კრისტალი, რომელიც დნება 228,8°-დან 229,7°C-მდე (443,8°-დან 445,5°F-მდე) .